Sate Ayam Blater Yang Asli Legendaris

Sate Ayam Blater Yang Asli Legendaris
Sate Ayam Blater (AJI SETIAWAN)

PURBALINGGA, Pelitabanten.com – Sate ayam khas dari Desa Blater kec. Kalimanah sudah menjadi khas Purbalingga. hampir seluruh lapisan masyarakat akrab dengan kuliner ini. dari kebutuhan kuliner pribadi yang bersifat harian maupun untuk acara khusus seperti hajatan biasa menggunakan sate ayam Blater sebagai hidangan.

Bahkan instansi pemerintahan pun banyak yang menggunakan ini untuk acara rapat dan kegiatan lainnya dalam bentuk paket sate dan lontong dalam dus.

Keberadaan ini mampu menopang perputaran roda perekonomian setempat. baik mereka yang melalkukan usaha, juga jika dalam omset yang cukup besar bisa menyerap karena pasti jika membuat sate dalam jumlah banyak tidak mungkin dikerjakan sendiri.

Salah satunya bapak Sukirman, warga RT O1 RW 01, Desa Blater, Kalimanah, Jawa Tengah. Bersama sang istri, Sri Amah memulai usaha sejak tahun 1997. Ia merupakan generasi ketiga dari Sate Ayam Blater.

Baca Juga:  Anyer Krakatau Culture Festival Hadirkan Wisata Bahari Berkonsep Seni Budaya

Awal mula menurut Sukirman, ia peroleh dari generasi pertama yakni kakek dan ayahnya (Sri Amah/istrinya-red) yang bernama Kartadja. Sang kakek berjualan sate ayam sekitar tahun 70-an. Dari sang kakek inilah muncul generasi kedua yakni Ahmad Suripto (Surip Sate Blater) yang pada kurun 1980-2009.

Keberadaan makin meluas dan berkembang banyak bermunculan sate Blater. Kini Sukirman menempati kios Ayahnya dari 2009.

terkenal enak dan tahan sampai 2 hari. “Kalau sudah tiga hari, rasanya lain. Tapi sampai dua hari masih terasa enak,” kata Sukirman.

Rahasia awetnya yang sangat menggiurkan lidah dan mengundang siapa saja ingin datang langsung ke Blater.

Sate ayam Blater terkenal awet bukan dari bahan pengawet, tapi dari bahan alami bumbu rahasia sate ayam ditambah rempah seperti kunyit, jahe dll. “Cara pengolahan yang benar, bisa membuat awet” kata Kang Kirman.

Baca Juga:  Batu Bekas Penggilingan Gula Tahun 1700 Ditemukan di Pintu Air 10

Sementara kakaknya berjualan di pasar. “Kakak saya, Mas Yayo berjualan di pasar,” Sukirman lebih lanju. Namun itu tidak masalah. Sekalipun banyak pedagang sate Blater, Sukirman yang kini juga sebagai ketua Paguyuban Pedagang Sate Blater, “Mugi Lestari” mengaku dengan adanya paguyuban ini saling guyup rukun, temu kangen dan saling mendorong pertumbuhan UMKM yang ada di Blater. “Dengan dinaskop dapat 14 unit sate keliling” lanjut Kang Kirman.

Selain itu sejak tahun 2005, juga bekerjasama dengan UKK (Upaya Kesehatan Kerja) Puskesmas Kalimanah berupa penyuluhan kesehatan dan pemeriksaan kesehatan anggota. Untuk pemesanan bisa hubungi Sukirman (0895412422675) / (082137817663). (AST)

Penulis: ,ST (Mantan redaksi majalah alKisah, PT. Aneka Yess! Jakarta)